Tip:
Highlight text to annotate it
X
chào các bạn !
Hôm nay, tôi sẽ làm một món ăn về thịt
Donkkaseu!
Thịt heo cốt lết Hàn Quốc
Miếng thịt giòn tan ăn cùng với nước xốt và cơm
Chúng tôi thường ăn kèm với kimchi hoặc một một vài món muối khác
Công thức này đến từ Nhật Bản
phiên bản Nhật của món bít tết từ châu Âu
Vì vậy khi tôi còn học trung học
đó là món yêu thích của tôi
Chúng tôi chỉ bán nó trong các quán ăn mang phong cách phương Tây ở Hàn Quốc
Với chúng tôi, món này nhìn trông rất tuyệt
và sau đó chúng tôi sẽ dùng dĩa và dao
Oh, đó là cách mà bạn sẽ ăn ở nhà hàng mang phong cách phương Tây
Ở Hàn Quốc, chúng tôi luôn sử dụng thìa và đũa
nhưng khi đến đó, chúng tôi chỉ có một đĩa đồ ăn to
và chỉ dùng dao và dĩa
Có một nhà hàng rất tuyệt
gần nhà tôi ở New York
Đây là nhà hàng mà có nhiều khách du lịch đến ăn
Tôi cũng thấy có rất nhiều người Nhật đến đây
và món ăn ở đó rất ngon
Nhưng khi họ phục vụ
thì nó được trình bày rất khác
Họ cho rất nhiều xốt lên thịt và cơm
Và thịt, cho đến khi bạn ăn xong, nó vẫn giòn
và cơm vẫn phải nóng
giống như một ngọn núi lửa xốt, chúng thật sự rất ngon
Nên đó là công thức của tôi ngày hôm nay
Tôi chỉ mang chúng từ nơi này và nơi khác và thật tốt
Tôi muốn chia sẻ cho mọi người công thức
donkkaseu ngon nhất mà tôi đã phát triển được
Đúng không nào? (cười)
Bạn có đồng tình không?
Một món ăn ngon không quan trọng
nó đến từ đâu, đúng không nào?
Nếu nó ngon, đó là tất cả vấn đề đấy
Vậy nên cùng bắt đầu thôi!
Hôm nay tôi sẽ sử dụng 1 pound thịt heo
cho 4 phần ăn
sợi dây...
Khi làm donkkaseu, bạn có thể sử dụng thịt nạc
Đừng cắt rời tất cả ra
từ trên và sau đó...
Chúng ta sẽ có được những miếng thịt như thế này
kích thước của miếng thịt sẽ to hơn
và hơi dày
nhưng chúng ta sẽ cán chúng ra
trông như cánh bướm đúng không?
Nếu bạn cho miếng thịt vào tủ lạnh để hơi cứng lại một chút, bạn có thể cắt chúng dễ dàng hơn
1 pound, chỉ ít hơn 1 ounce
Đây là 1 pound thịt và tôi đã cắt ra thành các miếng mỏng
Nếu bạn có dụng cụ dần thịt thì sẽ dễ dàng hơn
nhưng tôi không có
nên tôi có thể dùng sống dao để dần thịt
Những phần mỏng của miếng thịt...
Những phần dày của miếng thịt
những phần dày chúng ta sẽ dần lâu hơn
sau đó tạo hình như ý muốn
thật dễ dàng...
sau đó
Nấu ăn rất vui đúng không?
Phần bắp thịt
hãy bỏ chúng đi khi bạn dần phẳng miếng thịt
Dù sao tiếng dần thịt
thật sự rất ồn đúng không?
Nhưng gia đình bạn sẽ không khó chịu
bởi âm thanh ầm ĩ này
Bởi vì họ biết họ sẽ được ăn Donkkaseu sớm thôi
tôi thích một miếng thịt mỏng thay vì một miếng to
bởi vì nó sẽ giòn hơn, bạn biết đấy
Các bạn đều biết là tôi thích những món giòn mà (cười)
Cho một chút muối và tiêu
và sau đó là 1/3 cup bột mì đa dụng
Chúng ta sẽ phủ bên ngoài miếng thịt với bột mì
và sau đó là trứng và bột chiên xù
Bây giờ là bột...
đây là trứng, chúng ta sẽ nhúng
những miếng thịt này vào trứng và ppang-garu
Ppang-garu là bột chiên xù
Trong tiếng Hàn, nó được gọi là ppang-garu
Tôi sẽ lấy khoảng 1 cup
Hai quả trứng
một chút muối
trứng trước, như vậy nó sẽ ướt và mềm miếng thịt
Sau đó, chúng ta có thể lăn chúng vào bột chiên xù
Ấn xuống, rất nhiều bột chiên xù...
sẽ bao phủ và làm cho miếng thịt giòn hơn
Chúng ta cần thêm 1 cup bột chiên xù...
và một quả trứng nữa
Như vậy là chúng ta sử dụng tổng cộng có 3 quả trứng và 2 cup bột chiên xù.
Muối...
Tôi sẽ cho thịt vào trong tủ lạnh.
Rửa, dọn dẹp và nấu nướng cùng một thời điểm
và nó sẽ không lộn xộn.
Thông thường người Hàn thường ăn thịt heo cốt lết với salad bắp cải.
Bạn cũng có thể dùng dao để thái...
như thế này.
Xắt nhỏ
Khi tôi dọn lên, bắp cải nên được để lạnh,
vì vậy tôi sẽ cho chúng vào tủ lạnh.
Tiếp theo chúng ta sẽ làm xốt cho salad bắp cải.
Mayonaise, khoảng 1/2 cup
Chanh vàng, thuộc họ Cam chanh, nó sẽ...
làm xốt ngọt và chua.
Sau cùng tôi sẽ cho thêm mật ong.
Vắt chanh...
Cho vào một ít tương cà, chính nó.
Mật ong hoặc đường
Màu sắc có chút hồgg đúng không?
Thật đẹp.
Cùng nếm nào
Mmm, ngon quá.
(cười) ngon quá...
Mọi thứ đều rất ngon, tôi đói rồi đây!
okay, bát xốt này cũng để vào trong tủ lạnh nhé.
Ta-da!
Đây là xốt Hi-rice.
Đây chính là loại xốt mà chúng ta sẽ làm.
Tôi sẽ đăng nó lên trang web của tôi,
trong mục nguyên liệu, bạn có thể xem nó nhé.
Tôi sẽ sử dụng gói này để làm ra thứ xốt thật ngon.
Bạn sẽ bất ngờ đấy, đây chính là phát minh của chính bản thân tôi.
(cười)
Bật bếp lên.
Đây là bơ nhạt, 2 tbs.
Bột Hi-rice
Hỗn hợp bơ và bột Hi-rice.
Thật hay khi cho bơ vào.
Sau đó thêm nước.
Bột này đã có một ít tinh bột bên trong.
Vậy nên khi được đun lên,
nó sẽ sánh lại.
Để tăng thêm hương vị, tôi sẽ cho thêm tương cà.
Nhìn xem, lọ tương cà khổng lồ của tôi!
Tôi sẽ sử dụng một ít tương cà ở đây.
1/4 cup.
thỉnh thoảng hãy khuấy, cho đến khi sánh lại.
Đây là món xốt của chúng ta.
Bạn có nhìn thấy các *** bóng này không?
Đây...
Trông thật ngon đúng không?
Okay, bây giờ tôi sẽ tắt bếp và một lát nữa sẽ hâm nóng lại.
Cơm và xốt của tôi đã hoàn thành,
bây giờ chúng ta sẽ chiên thịt.
Và cả salad trong tủ lạnh cũng đã hoàn tất.
Bây giờ chúng ta bật bếp lên.
Cùng chiên donkkaseu nào!
Khi mặt trên đã rất giòn,
hãy lật lại như thế này.
Bạn có nghe thấy âm thanh giòn tan này không?
Hãy lật thịt hai lần cho đến khi giòn cả hai mặt.
Nó có thể mất 12, 13 phút.
Phụ thuộc vào việc bạn có bao nhiêu dầu chiên.
Tôi sử dụng 3 cup dầu ngô và chảo 11 inch để chiên.
Bạn có thể sử dụng chảo to hơn nếu muốn
và bạn cũng có thể rán hai miếng...
...cùng lúc.
Nếu bạn dùng nhiều dầu hơn.
Tôi đang dùng cách này,
cho đến khi thật giòn (cười) thì tôi vẫn phải chiên nó
Sau đó hâm nóng xốt ngay.
Chuẩn bị ăn thôi!
Cơm mới làm...
Còn nóng hổi
Gắp ra miếng thịt ra.
Chỗ dầu thừa này chỉ cần thấm hết bằng cách này
Nhìn này!
Nước xốt rất ngon.
Của bạn đây.
Cắt ra
Miếng thịt giòn, thơm ngon, mọng nước.
Nhìn chỗ cơm xem, rất nhiều xốt.
Mmm!
Mmm
Món salad ngọt, chua và thơm.
Lạnh, như đá vậy.
Đặc biệt, tôi rất yêu món cơm ăn kèm xốt này.
Hôm nay chúng ta đã làm thịt heo cốt lết, donkkaseu Hàn Quốc.
Mong các bạn sẽ thích công thức này, hẹn gặp lại lần sau!
Tạm biệt!