Tip:
Highlight text to annotate it
X
Đầu tiên, chuẩn bị nhân đậu: vo sạch đậu cho đến khi nước trong
Cho nước vào và để đậu ngấm nước khoảng 30 phút
Xong thiết định chế độ nấu "mềm" và bắt đầu nấu
Khi đậu chín
chuyển đậu vào tô
tán nhuyễn khi đậu còn nóng
Cho muối, hành phi, hành lá vào. Trộn đều
Dùng muỗng múc kem loại nhỏ, vo đậu thành những viên tròn
Lập lại đến hết nguyên liệu cho ra 8 viên đậu
Bây giờ chuẩn bị phần vỏ bánh: Đổ nước nóng vào chén có cho một tí dầu
Đổ bột vào máy xay thức ăn
Chế hỗn hợp dầu và nước nóng vào từng ít một
Bấm máy quay, bột sẽ có dạng từng viên thô nhỏ
Cho thêm từng ít hỗn hợp nước nóng và dầu vào
Cho máy quay tiếp
Rờ bột sẽ thấy rất ướt và dính
Nhưng đừng lo lắng, hãy chuyển bột ra tô
Đậy tô kín lại và để bột thấm vào nước khoảng 15~30 phút
bước này nhằm làm cho bột ít dính
Rắc một ít bột năng làm bột áo lên mặt bàn, chuyển bột ra bàn
Lăn bột thành thanh dài khoảng 8 inch (20 cm)
Cắt bột thành 8 phần bằng nhau
Thoa bột áo lên thanh cán bột
Nắn bột hơi tròn rồi cán bột thành hình tròn
cán thành hình tròn to khoảng gấp đôi viên đậu
Luôn che kín bột để bột khỏi bị khô
Cho viên đậu vào giữa, gấp bột lại che kín sát viên đậu
phủ viên đậu sao cho không cho không khí vào
Dùng 2 lòng bàn tay lăn viên bột cho tròn và mịn
Lập lại với toàn bột nguyên liệu
Bắt nồi nước sôi lên bếp
để lửa to vừa
Thả từng viên bột vào
Đảo sơ cho bột không bị dính đáy nồi
Nấu cho đến khi viên bột nổi lên trên mặt nước
và tiếp tục nấu thêm vài phút
Xong vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh
Làm ráo nước xong đặt lên lá chuối hoặc dĩa ăn
Bây giờ làm hành trang trí bánh:
Dầu nóng, đổ dầu vào chén hành lá
Xong cho hành lá này lên trên bánh
Cách làm nước chấm: Hoà tan đường với nước
Nấu sôi, xong nhấc khỏi bếp
Hỗn hợp đường nước nguội, cho vào nước mắm. Trước khi ăn cho ớt vào
Vậy là ta đã hoàn thành xong một món ngon!
Chan nước mắm lên bánh và ăn kèm với đồ chua
Cám ơn đã theo dõi! Hẹn gặp lại!