Tip:
Highlight text to annotate it
X
Chào mọi người, trong video này mình sẽ cùng nhau làm món gỏi cuốn và 1 loại nước chấm đặc biệt dành cho món ăn này nhé.
Trước tiên mình luộc thịt ba chỉ với 1mcf muối, để lửa vừa và luộc trong 25-35ph tùy độ dày miếng thịt.
Khi dùng đũa xiên qua thịt mà không thấy nước đỏ chảy ra là thịt đã chín.
Cho thịt vào ngâm trong nước lạnh để thịt trắng hơn, ko bị thâm đen.
Cắt lát mỏng to bản
Cho tôm lên rang 2 phút cho tôm chín đỏ (không cho dầu ăn).
Lột vỏ, bỏ chỉ lưng và chẻ dọc làm đôi
Luộc bún khô 3-5 phút, xả lại với nước lạnh và để ráo
Cắt dưa leo thành thanh dài.
Mọi thứ đã sẵn sàng rồi ! Bắt đầu cuốn gỏi thôi…
Mình nhúng bánh tráng và rảy nhẹ cho bớt nước, rồi trải lên đĩa hoặc thớt
Sắp rau sống, dưa leo, bún, tôm thịt lần lượt lên bánh tráng, chừa 2 bên lề
Cho mặt ngoài của con tôm hướng xuống dưới
Mình cuốn 1-2 vòng rồi mới gập 2 phần lề vào, như vậy cuốn sẽ chặt hơn.
Có thể thêm vào cọng hẹ như ngoài quán hay làm.
Cuốn nhẹ nhưng chặt tay.
Cuốn gỏi phải thấy được tôm, thịt, rau thì mới đẹp ^^
Tiếp tục làm như thế. Mình làm lại thử lần nữa nè…
Cuốn 1-2 vòng rồi mời gập mí vào, nhẹ nhàng nhưng thật chặt, như là ôm người iu í, hí hí
Bây giờ mình đi làm nước chấm. Thành phần gồm bơ đậu phộng, sốt tương ngọt và tỏi.
Mình phi thơm 1m tỏi băm với 1m dầu ăn, rồi cho vào 5m sốt tương ngọt hoisin và 5m nước luộc thịt, 1m bơ đậu phộng và 1m đường.
Quậy đều và để lửa riu riu trong 2 phút cho sốt sệt lại.
Múc ra chén nhỏ và thêm ớt băm, đậu phộng giã. Rồi ăn thôi!!!
Cắn 1 miếng gỏi cuốn là sự kết hợp tuyệt vời giữa ngọt và béo ^^, nước sốt cay cay mặn mặn nữa...măm măm…
Nếu làm gỏi cuốn để đem đi picnic thì có thể bọc nilon lại cho bánh tráng khỏi bị khô hoặc dính lại với nhau.
Chúc ngon miệng và chào tạm biệt :)