Tip:
Highlight text to annotate it
X
Đầu tiên, ngâm đậu.
Rửa sạch đậu và ngâm đậu ít nhất 8 tiếng
hoặc cho đến khi đậu nở to gấp đôi
Lột bỏ vỏ sao cho đậu vẫn còn nguyên hạt
Tách vỏ từng hạt đậu một
Lượm bỏ đậu lép
Vì đậu lép này cho dù nấu chín vẫn rất cứng
Lột bỏ vỏ sạch rồi rửa sạch đậu và để ráo
Cho 1 cup nước vào nồi áp suất, đặt đồ hấp vào
đặt một mảnh giấy nấu ăn lên cái đồ hấp thức ăn, rồi đổ đậu vào
Đậy nắp lại, nấu lửa to vừa
Khi nắp nồi áp suất bắt đầu quay, hạ lửa xuống vừa
và để nắp nồi tiếp tục quay như thế 4~5 phút
Mở nắp nồi áp suất
và đây là kết quả:
Đậu rất mềm nhưng vẫn không bị bễ nát
Để đậu nguội
Cho đường vào 2 cup rưỡi (360 ml) nước. Cho muối vào. Để lửa to vừa
Khuấy cho đường tan
Hoà tan bột năng với 1/2 cup (120 ml) nước
Khi nồi bắt đầu sôi, vừa từ từ đổ hỗn hợp bột năng nước vào vừa khuấy đều
Khuấy liên tục cho đến khi nồi sệt lại,
chuyển sang trong, và bắt đầu sôi lên
Hạ lửa thấp xuống và để nồi sôi 5 phút.
Thỉnh thoảng phải khuấy để đáy nồi không bị cháy
Cho màu thực phẩm vào nếu thích, trộn đều
Cho vani vào, trộn đều
Khi nồi sôi trở lại
cho đậu ván vào
trộn nhẹ tay
Để nồi sôi trở lại khoảng 5 phút. Xong nhấc khỏi bếp
Múc vào ly/chén vừa phần ăn khi chè còn ấm nóng
Bây giờ ta làm nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa, đường, muối, bột năng vào nồi
Vặn lửa vừa. Khuấy cho đến khi tan
Tiếp tục khuấy cho đến khi sệt lại và bắt đầu sôi
Ngay lập tức, nhấc nồi ra khỏi bếp. Nếu nấu nước cốt dừa lâu quá dừa sẽ nghe mùi dầu
Trước khi ăn, cho vào nước cốt dừa, trộn đều và măm thôi!
Cám ơn đã xem! Hẹn gặp lại (^^)